“五一”假期将至，假日旅游和食品消费进入旺季。为保障广大市民的饮食安全和身体健康，严控各种风险隐患，严防食品安全事件发生，营造一个欢乐、祥和、健康的节日氛围，惠阳区市场监督管理局发布食品安全消费提醒如下：

　　一、警惕食用野生蘑菇引起中毒

　　随着天气逐渐转暖，气候潮湿雨水充沛，野生蘑菇进入生长旺盛期，警惕购买或食用野生蘑菇引起中毒。野生蘑菇仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以分辨有毒或无毒。在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染，所以即便食用的是无毒品种的蘑菇，仍然会有中毒的危险。

　　广东常见剧毒蘑菇种类有白毒伞（致命鹅膏）、灰花纹鹅膏、黄盖鹅膏白色变种、粘盖包脚菇、簇生沿丝伞（簇生黄韧伞）。其中，导致中毒人数最多的两种蘑菇分别是白毒伞和铅绿褶菇。

　　为避免误食有毒野生蘑菇，请做到：1.“不采摘”。踏春郊游期间，不要因为好奇或尝鲜而采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。2.“慎购买”。勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要轻易买来食用。3.“不食用”。家庭要慎食野生蘑菇；集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇。各类单位食堂，尤其是学校食堂严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料。

　　二、警惕食用河豚鱼引起中毒

　　河豚鱼，因含有河豚毒素，食用后易中毒而导致神经麻痹，进而发生头晕、呕吐、口唇及手指麻木、全身无力等症状，严重者危及生命。这种毒素几乎存在鱼体的所有组织中，以卵巢和肝脏含毒素量最多，其次是肾脏、血液、眼、腮和鱼皮等。需强调的是，鱼死后内脏毒素可渗入肌肉，而使本来无毒的肌肉也含毒。

　　为避免食用河豚鱼中毒，建议改变“吃河豚”的不良饮食习惯，消除“吃河豚”的侥幸心理；要做到不购买，不加工，不自行捕捞和食用野生河豚鱼；不要到餐厅、渔船等地食用未经国家审批的企业加工的河豚整鱼。

　　三、警惕湿米粉、河粉和黑木耳、银耳等米酵菌酸中毒

　　河粉、肠粉、粿条、米线等湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食品在高温潮湿天气下容易产生米酵菌酸毒素，受其污染的食品如未妥善储存或超过保质期食用，引发米酵菌酸毒素中毒的风险会增大。

　　消费者选购湿米粉等食品时要选择正规渠道。认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。湿米粉应低温储存，且要在其保质期内食用完。在食用前，应重点检查湿米粉的保质期。由于湿米粉生产工艺已经发生了变化，超过保质期的湿米粉感官性状仍然正常，且不会有发酸发臭等变质性状，会给人造成可以继续销售或食用的错觉，然而这类湿米粉却可能已被椰毒假单胞菌污染进而产生米酵菌酸毒素，食用后引发中毒的风险将大大增加。

　　餐饮单位及单位食堂在购进上述食品时，还应进一步做好进货查验及索证索票工作，确保来源可溯。湿米粉、米粉（线）等谷类发酵制品应在购买当天、木耳或银耳应在泡发当天食用完。不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。

　　四、警惕购买汛期来历不明食品

　　当前，全省多地出现大暴雨、局部特大暴雨，防汛形势严峻，水淹浸泡等原因导致的腐败变质、污秽不洁食品增多。购买预包装食品时，一是注意查看食品外包装标签内容是否齐全，有无食品名称、生产日期、成分或者配料表、生产者的名称、地址、联系方式及保质期、贮存条件等内容。二是注意观察食品感官性状，有无变质、霉变生虫、混有异物或者其他感官性状异常等问题。三是不购买不食用受洪涝影响的腐败变质食材以及死因不明、来源不明的肉类等食品原料。

　　五、自觉抵制餐饮浪费

　　为宣传贯彻《中华人民共和国反食品浪费法》，弘扬中华民族珍惜粮食、勤俭节约传统美德，增强“厉行节约、反对浪费”意识，牢固树立“节约光荣、浪费可耻”的消费理念，提倡广大消费者树立科学、文明、理性、绿色的餐饮消费环境。大力提倡节俭办理婚丧嫁娶，红白事从简用餐，坚决摒弃讲排场、比阔气、好面子等不良风气。外出就餐和网络订餐时根据个人健康状况、饮食习惯和用餐需求合理点餐、取餐，做到不浪费、不攀比、不炫耀，合理膳食，拒绝野味，争做绿色节约消费的倡导者和传播者。

　　惠阳区市场监管局提醒消费者，在购买商品或接受服务的过程中，与经营者发生消费者权益争议，可通过12315或12345投诉举报，市场监管部门将依法维护消费者合法权益。