麒麟历来被人们认为是驱邪避害的吉祥瑞物，逢年过或庆典盛会都少不了舞麒麟来助兴。舞麒麟是融武术、舞蹈、音乐等为一体的文化活动，主要乐器有鼓、锣、铮等，形成锣鼓喧天，排山倒海之势。鼓声强弱、快慢、急促与柔和，要根据不同套路，不同动作而定的。惠阳区沙田东澳村舞麒麟已有一百多年历史，1980年重组麒麟队，舞麒麟过程主要分两个步骤：
一、 舞麒麟
1、踩青。麒麟刚下山来，看见很多花草树木，很好奇，包括勾青，踩青，舞步左右，四周绕圈。
2、踏七星。走马步，迟疑的脚步。
3、过花桥。麒麟过花桥的样子。
4、跌四角。脚前伸后缩，在玩耍的样子。
5、舔鳞。舌头舔干净身上的脏物。
6、灵兔玉狮。麒麟下山的动作，脚步非常矫健，四围转圈。
二、武术表演
1、打拳。2、打棍。 3、打长棍。
4、打耙头。5、打锐针。 6、打双刀。
7、2人棍对打。8、4人棍混打。
20世纪80年代以来，舞麒麟几乎在惠阳各个乡镇都成立了自己的麒麟队，一年四季，开张庆典锣鼓声不断，逢年过节，麒麟队便上街采青、巡演。各镇、乡村群众性的普及也盛况空前。舞麒麟已成为全国知名的为广东特有的民间舞品牌。舞麒麟活动也广泛流传于海外华人社区，成为海外同胞认祖归宗德文化桥梁,其文化价值和意义十分深远。2013年，“沙田舞麒麟”入选市级非物质文化遗产名录。
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